Belga ripiena di ricotta e spinaci

Belga ripiena di ricotta e spinaci

Ingredienti per 4 persone
4 cespi di indivia belga, 150 grammi di spinaci lessati, 150 grammi di ricotta, 100 grammi di latte, 80 grammi di sbrinz stagionato, burro, pangrattato, timo, noce moscata, un uovo, sale.

Mettete a bollire circa un litro di acqua con il latte. Mondate i cespi di indivia, spuntatene la base e tagliateli in due per il lungo. Sbollentateli nell’acqua e latte per circa 7-8 minuti, quindi raccoglieteli con una paletta forata. Sgocciolateli bene e disponeteli con la parte tagliata verso l’alto in una pirofila imburrata.
Tritate finemente gli spinaci e mescolateli in una ciotola con la ricotta, 2/3 dello sbrinz, una grattatinadi noce moscata, qualche fogliolina di timo e sale q.b. Suddividete il composto fra le 8 mezze indivie, cospargete di pangrattato e il resto dello sbrinz, infiocchettate di burro e infornate, forno già caldo a 180°C per 10-15 minuti finché si sarà formata una leggera gratinatura.
Lo sbrinz può essere sostituito anche da altri tipi di formaggio, per esempio uno dei nostri alpi magari anche un po’ piccante.